|
|
Holsteiner Boerenkool (duitsland)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg boerenkool (diepvries) of 2 kg verse
1 L water
zout, piment, zwarte peper
msp suiker
1 eetl havermout
250 gr zuurkoolspek
250 gr katenspek
1 eetl reuzel of boter
1 verse rookworst
Voorbereiding:
Bij deze boerenkool smaken in de schil gekookte aardappelen erg goed.
Bereidingswijze:
Verse kool goed wassen en de bladeren van de stelen halen. Dikke nerven verwijderen. De diepvrieskool wordt volgens de voorschriften ontdooid.
1 Liter water aan de kook brengen, kool toevoegen en met zout, piment en peper op smaak brengen.
Zuurkoolspek in plakken snijden, op de kool leggen en bestrooien met de havermout. reuzel of boter in de pan doen, afdekken en 60 minuten op laag vuur laten staan.
Katenspek in dikke plakken verdelen, op de kool leggen en even mee laten warmen.
Worsten wellen.
Kool en vlees op een verwarmde schaal overdoen en meteen opdienen.
|
|
|